Du lịch Thượng Hải ăn gì? TOP 10 đặc sản nổi tiếng nhất định phải thử

Du lịch Thượng Hải ăn gì để vừa ngon vừa cảm nhận được nét đặc trưng của thành phố? Ẩm thực Thượng Hải hấp dẫn với đủ món từ bánh bao nóng hổi, mì truyền thống đến các món Bản Bang đậm vị và đặc sản theo mùa. Nếu sắp có chuyến vi vu đến thành phố này, dưới đây là 10 món ngon Thượng Hải đáng thử, kèm gợi ý địa chỉ để bạn dễ dàng lưu lại cho hành trình.

 

1. Tiểu long bao – Xiaolongbao (小笼包)

 

Nhắc đến đặc sản Thượng Hải, Xiaolongbao gần như là món không thể bỏ qua. Bánh có lớp vỏ mỏng, bên trong là nhân thịt mềm cùng nước súp nóng hổi. Khi ăn, nên đặt bánh lên thìa, cắn nhẹ một góc để thưởng thức nước súp trước rồi dùng cùng giấm đen và gừng thái sợi.

Đặc biệt, Nam Tường Xiaolongbao được xem là một trong những phiên bản nổi tiếng gắn liền với Thượng Hải.

Gợi ý quán: Jia Jia Tang Bao (佳家汤包)

Địa chỉ: 90 Huanghe Road, Huangpu District, Shanghai.

 

2. Sinh tiễn bao – Shengjian (生煎)

 

Shengjian cũng có nhân thịt và nước súp nhưng khác Xiaolongbao ở cách chế biến. Bánh được áp chảo nên có phần đáy vàng giòn, phía trên mềm và nhân bên trong mọng nước, thường được rắc thêm mè cùng hành lá.

Đây là món ăn rất phổ biến tại Thượng Hải và thích hợp cho một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Khi ăn nhớ cẩn thận vì nước súp bên trong bánh có thể khá nóng.

Gợi ý quán: Yang's Fried-Dumpling (小杨生煎)

Địa chỉ: 178 Ningbo Road, Huangpu District, Shanghai.

 

3. Mì dầu hành – Congyou Banmian (葱油拌面)

 

Mì dầu hành là món ăn đơn giản nhưng thể hiện khá rõ hương vị đời thường của Thượng Hải. Sợi mì dai được trộn với dầu hành thơm và nước tương, tạo vị mặn ngọt hài hòa cùng mùi hành phi đặc trưng.

Món này không quá cầu kỳ hay nhiều topping nhưng chính sự đơn giản lại tạo nên sức hấp dẫn riêng. Một số phiên bản còn ăn cùng tôm khô, trứng hoặc sườn.

Gợi ý quán: Huxi Laolongtang Noodle Shop (沪西老弄堂面馆)

Địa chỉ: Room 101, 685 Dingxi Road, Changning District, Shanghai.

 

4. Thịt kho đỏ – Hongshao Rou (红烧肉)

 

Muốn thử một món đại diện cho ẩm thực Bản Bang Thượng Hải, bạn có thể chọn Hongshao Rou. Thịt ba chỉ được kho chậm cùng nước tương và gia vị cho đến khi mềm, bên ngoài phủ lớp sốt màu nâu đỏ bóng đẹp mắt.

Món có vị mặn, ngọt và béo đặc trưng, đặc biệt hợp khi dùng cùng cơm trắng. Đây cũng là lựa chọn phù hợp nếu muốn trải nghiệm một bữa cơm truyền thống thay vì chỉ thưởng thức street food.

Gợi ý quán: Shanghai Grandmother Restaurant

Địa chỉ: 399 Jiujiang Road, Huangpu District, Shanghai.

 

5. Sườn heo bánh gạo – Paigu Niangao (排骨年糕)

 

Paigu Niangao hấp dẫn nhờ sự kết hợp khá thú vị giữa sườn heo và bánh gạo mềm dẻo. Sườn được chế biến đậm vị, trong khi bánh gạo có độ dai nhẹ, khi ăn cùng nước sốt tạo nên hương vị vừa quen vừa lạ.

Nếu đã thử nhiều món bánh bao và mì, đây là lựa chọn khá hay để đổi vị và khám phá thêm một món ăn bình dân của người Thượng Hải.

Tên món để tìm/quét menu: 排骨年糕 – Páigǔ Niángāo.

Gợi ý thưởng thức: Xian De Lai (鲜得来)

Địa chỉ: 36 South Yunnan Road, Huangpu District, Shanghai.

 

6. Cua lông – Dazhaxie (大闸蟹)

 

Nếu đến Thượng Hải vào mùa thu, cua lông là đặc sản rất đáng thử. Cua nổi tiếng với phần thịt ngọt và gạch béo, thường được hấp nguyên con để giữ hương vị tự nhiên.

Ngoài cua hấp, bạn còn có thể thưởng thức nhiều biến tấu như Xiaolongbao nhân cua, mì gạch cua hay các món sử dụng thịt và gạch cua. Vì đây là đặc sản theo mùa, trải nghiệm sẽ hấp dẫn hơn nếu chuyến đi rơi đúng thời điểm cua ngon.

Tên món để tìm: 大闸蟹 – Dàzháxiè.

Gợi ý thưởng thức: Xiejia Courtyard

Địa chỉ: 59 Guangdong Road, Huangpu District, Shanghai.

 

7. Tôm thủy tinh – Shuijing Xiaren (水晶虾仁)

 

Nếu không thích những món quá đậm vị, hãy thử tôm thủy tinh. Tôm sau khi chế biến vẫn giữ được màu trắng trong, thịt mềm nhưng săn nhẹ và nổi bật vị ngọt tự nhiên.

Cách nêm nếm tương đối thanh giúp món ăn khác biệt với Hongshao Rou hay những món sử dụng nhiều nước tương. Đây cũng là món dễ ăn đối với khách Việt và phù hợp gọi chung trong một bữa ăn gia đình.

Tên món để gọi: 水晶虾仁 – Shuǐjīng Xiārén.

Gợi ý thưởng thức: Shanghai Lao Fan Dian

Địa chỉ: 242 Fuyou Road, Huangpu District, Shanghai.

 

8. Yanduxian – canh măng thịt Thượng Hải (腌笃鲜)

 

Yanduxian là món đặc biệt đáng thử nếu du lịch Thượng Hải vào mùa xuân. Món canh kết hợp thịt heo tươi, thịt muối và măng xuân, sau đó được nấu từ từ để tạo nước dùng ngọt thanh nhưng vẫn đậm đà.

Đối với người Thượng Hải, Yanduxian còn là một trong những món ăn báo hiệu mùa xuân. Vì phụ thuộc nhiều vào măng tươi theo mùa nên không phải thời điểm nào trong năm cũng có trải nghiệm giống nhau.

Tên món để tìm: 腌笃鲜 – Yāndǔxiān.

Gợi ý thưởng thức: Shanghai Lao Fan Dian

Địa chỉ: 242 Fuyou Road, Huangpu District, Shanghai.

 

9. Qingtuan – bánh nếp xanh (青团)

 

Qingtuan dễ nhận biết với lớp vỏ nếp màu xanh, mềm dẻo và có hương thơm nhẹ từ nguyên liệu thực vật. Nhân truyền thống thường là đậu đỏ, ngoài ra hiện nay còn xuất hiện nhiều phiên bản nhân mặn và hiện đại.

Món bánh đặc biệt phổ biến vào mùa xuân, nhất là khoảng thời gian Thanh Minh. Nếu đến Thượng Hải vào tháng 3 – đầu tháng 4, đây là món ăn theo mùa rất đáng thử.

Tên món: 青团 – Qīngtuán.

Gợi ý mua: Chen Dacheng (Shen Da Cheng – 沈大成)

Địa chỉ: 636 East Nanjing Road, Huangpu District, Shanghai.

 

10. Bánh bướm Thượng Hải – Hudie Su (蝴蝶酥)

 

Bánh bướm là lựa chọn thú vị nếu muốn tìm đặc sản Thượng Hải mua làm quà. Bánh gồm nhiều lớp pastry mỏng, sau khi nướng có độ giòn xốp, thơm bơ và vị ngọt caramel nhẹ.

Đây cũng là món bánh thể hiện khá rõ nét văn hóa Haipai, sự giao thoa giữa ảnh hưởng phương Tây và phong cách Thượng Hải. So với các món phải ăn nóng, bánh bướm thuận tiện hơn nhiều để mang về làm quà.

Gợi ý mua: Park Hotel Deli
Địa chỉ: 28 Huanghe Road, Huangpu District, Shanghai.

 

Đi Thượng Hải lần đầu nên ưu tiên ăn món nào?

 

Nếu không có nhiều thời gian, bạn nên ưu tiên Xiaolongbao, Shengjian, mì dầu hành và Hongshao Rou. Bốn món này có hương vị và cách chế biến khác nhau, giúp bạn cảm nhận được từ street food đến ẩm thực Bản Bang truyền thống của Thượng Hải.

Ngoài ra, hãy chọn thêm món theo mùa. Mùa xuân có thể thử Yanduxian và Qingtuan; còn mùa thu là thời điểm thích hợp để thưởng thức cua lông và các món chế biến từ cua.

 

Khám phá ẩm thực Thượng Hải cùng J Travel

 

Không chỉ có Bến Thượng Hải, Dự Viên hay những tòa nhà hiện đại bên sông Hoàng Phố, những món ăn địa phương cũng là một phần khiến hành trình khám phá Thượng Hải trở nên đáng nhớ.

Nếu đang lên kế hoạch cho chuyến đi, bạn có thể tham khảo các tour Thượng Hải của J Travel để kết hợp khám phá cảnh đẹp, văn hóa và những trải nghiệm đặc sắc của thành phố trong cùng một hành trình.

Khám phá tour Thượng Hải cùng J Travel và bắt đầu hành trình trải nghiệm thành phố hoa lệ bậc nhất Trung Quốc!