Khám Phá Ẩm Thực Hokkaido: 10 Món Ngon Không Thể Bỏ Lỡ Khi Du Lịch Nhật Bản

Hokkaido - hòn đảo lớn nhất nằm ở cực bắc Nhật Bản, không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên ngoạn mục mà còn được xem là thiên đường ẩm thực dành cho những tín đồ yêu thích khám phá văn hóa bản địa. Với sự kết hợp tinh tế giữa nguồn hải sản tươi ngon, nông sản phong phú và kỹ thuật chế biến truyền thống, ẩm thực Hokkaido mang đến những trải nghiệm vị giác khó quên.

Cùng J Travel khám phá 10 món ăn đặc sắc tại Hokkaido – hành trình ẩm thực không thể bỏ lỡ trong mỗi chuyến du lịch Nhật Bản!

 

1. Genghis Khan (ジンギスカン) – Thịt cừu nướng Hokkaido

Genghis Khan hay còn gọi là Jingisukan, là món thịt cừu nướng truyền thống được yêu thích tại Hokkaido. Món ăn này được đặt theo tên vị lãnh tụ Mông Cổ Genghis Khan, vì cách nướng thịt giống như kiểu nướng truyền thống của người Mông Cổ.

 

Thịt cừu thường được ướp gia vị nhẹ, sau đó nướng trên vỉ nóng, ăn kèm với rau củ như hành tây, cà rốt, giá đỗ và các loại rau theo mùa. Mùi thơm đặc trưng của thịt cừu kết hợp với vị ngọt, mềm của thịt tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

 

Cách thưởng thức

Bạn nên dùng kèm nước chấm đặc biệt hoặc sốt miso truyền thống để tăng vị đậm đà. Ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

 

Nhà hàng nổi tiếng

• Sapporo Genghis Khan Daruma (札幌ジンギスカンだるま): Chuỗi nhà hàng nổi tiếng tại Sapporo với hương vị thịt cừu nướng chuẩn vị, luôn đông khách.

• Hitsujigaoka Observation Hill Restaurant: Nhà hàng với view đồi núi, thích hợp vừa thưởng thức món ăn vừa ngắm cảnh.

• Sumiya Genghis Khan: Nổi tiếng với thịt cừu chất lượng cao và các món phụ phong phú.

 

2. Soup Curry (スープカレー) – Cà ri súp độc đáo của Hokkaido

Soup Curry là món cà ri dạng súp với nước dùng cay nồng, thơm mùi gia vị. Không giống như cà ri đặc sệt thông thường, Soup Curry có kết cấu dạng nước, trong và nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn đậm đà vị cà ri.

 

Món ăn có sự kết hợp đa dạng giữa các loại rau củ tươi như cà rốt, khoai lang, cà tím và thịt gà hoặc hải sản. Đặc biệt, rau củ được giữ nguyên kích thước lớn, tạo cảm giác vừa ăn vừa thưởng thức màu sắc và hương vị thiên nhiên.

 

Cách thưởng thức

Bạn có thể tùy chọn độ cay theo sở thích từ nhẹ đến rất cay. Món ăn thường được phục vụ kèm với cơm trắng dẻo thơm.

 

Nhà hàng nổi tiếng

• Garaku Soup Curry (ガラクスープカレー): Nổi tiếng với nước dùng cay vừa phải, nhiều rau củ tươi ngon.

• Curry Di.SAVoY: Được đánh giá cao về hương vị đậm đà, đặc biệt món cà ri gà rán.

• Picante Soup Curry: Quán có menu đa dạng với nhiều loại topping hải sản, thịt và rau củ.

 

3. Ramen (ラーメン) – Mì Nhật chuẩn vị Hokkaido

Hokkaido là quê hương của nhiều loại ramen nổi tiếng, đặc biệt là miso ramen – ramen nước dùng miso thơm ngậy, béo ngậy. Ngoài ra còn có shoyu ramen (nước tương) và shio ramen (muối) với hương vị thanh nhẹ hơn.

 

Mì thường được làm thủ công, sợi mì dai, ăn kèm với các loại topping đa dạng như thịt heo chashu, trứng lòng đào, bắp cải, hành lá, và bắp ngọt.

 

Cách thưởng thức

Nên ăn nóng để cảm nhận hết vị ngon của nước dùng đậm đà. Kết hợp với một chút gia vị tiêu hoặc tỏi băm cho món ăn thêm phần đậm đà.

 

Nhà hàng nổi tiếng

• Ramen Santoka (らーめん山頭火): Chuỗi nhà hàng nổi tiếng khắp Nhật Bản, đặc biệt với miso ramen chuẩn vị.

• Sumire Ramen: Quán ramen lâu đời ở Sapporo, được người dân địa phương và khách du lịch đánh giá cao.

• Miso Ramen Ichiryuan: Địa điểm không thể bỏ qua cho người mê ramen miso.

 

4. Butadon (豚丼) – Cơm thịt heo nướng đậm đà từ Obihiro

Butadon là món cơm phủ thịt heo nướng thơm ngon, được ướp gia vị và sốt đặc biệt theo phong cách riêng của vùng Obihiro – Hokkaido. Thịt heo được cắt lát mỏng, nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng, dậy mùi hấp dẫn.

 

Món ăn rất phổ biến tại vùng Obihiro, mang lại cảm giác vừa miệng, ngọt dịu và mềm mại.

 

Cách thưởng thức

Ăn nóng kèm với cơm trắng, đôi khi ăn kèm dưa chua hoặc salad rau củ để cân bằng vị giác.

 

Nhà hàng nổi tiếng

• Butadon no Tonta: Một trong những nhà hàng Butadon nổi tiếng nhất ở Obihiro.

• Bannai Butadon: Nổi tiếng với thịt nướng mềm, sốt đậm đà, phục vụ cả ngày.

 

5. Zanki (ザンキ) – Gà chiên giòn đậm đà

Zanki là món gà chiên kiểu Hokkaido, lớp vỏ ngoài giòn rụm trong khi thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, mọng nước. Gà được tẩm ướp với các gia vị đặc trưng tạo nên hương vị hấp dẫn riêng biệt.

 

Món này thường được dùng làm món ăn nhẹ hoặc món nhậu phổ biến tại các quán ăn địa phương.

 

Cách thưởng thức

Ăn cùng muối hoặc sốt chấm đặc biệt để tăng hương vị. Có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm cơm nóng.

 

Nhà hàng nổi tiếng

• Torimura: Quán chuyên phục vụ các món gà chiên Zanki với vị giòn ngon đặc trưng.

• Yamachan: Chuỗi nhà hàng gà chiên kiểu Nhật nổi tiếng, rất được yêu thích tại Hokkaido.

 

6. Chanchan Yaki (ちゃんちゃん焼き) – Cá hồi nướng sốt miso thơm ngon

Chanchan Yaki là món cá hồi tươi của Hokkaido được nướng cùng sốt miso đặc biệt và rau củ tươi ngon như bắp cải, hành tây, cà rốt. Món ăn này là truyền thống của người Ainu, tộc người bản địa của Hokkaido.

 

Sốt miso đậm đà hòa quyện cùng cá hồi béo ngậy và rau củ ngọt tự nhiên tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa đậm đà.

 

Cách thưởng thức

Ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Món này rất thích hợp vào những ngày trời se lạnh.

 

Nhà hàng nổi tiếng

• Ishikari-ya: Nhà hàng truyền thống nổi tiếng ở Sapporo chuyên món Chanchan Yaki.

• Kanemori Red Brick Warehouse Restaurant: Nơi tập trung nhiều quán hải sản và món cá hồi nướng kiểu truyền thống.

 

7. Kaisendon (海鮮丼) – Cơm hải sản sống tươi ngon từ biển lạnh

Kaisendon là món ăn đặc trưng tại các thành phố cảng như Otaru, Hakodate, Sapporo. Một tô cơm trắng Nhật Bản sẽ được phủ đầy các loại hải sản tươi sống như cá hồi, cá ngừ, sò điệp, tôm ngọt, trứng cá hồi (ikura) và nhím biển (uni). Nguyên liệu được đánh bắt trong ngày và sơ chế tối giản để giữ nguyên vị ngọt thanh tự nhiên.

 

Cách thưởng thức

Thưởng thức kèm một chút nước tương và wasabi để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của hải sản. Mỗi miếng hải sản nên được ăn riêng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng.

 

Nhà hàng nổi tiếng

• Donburi Yokocho – Khu chợ sáng Hakodate nổi tiếng với các quán kaisendon đa dạng.

• Sankaku Market (Otaru) – Chợ hải sản địa phương với nhiều lựa chọn tươi ngon.

 

8. Shiroi Koibito (白い恋人) – Bánh quy tình yêu trắng

Shiroi Koibito, nghĩa là “Người tình màu trắng”, là loại bánh quy kẹp sô-cô-la trắng nổi tiếng bậc nhất Hokkaido. Với lớp bánh quy langue de chat giòn tan cùng nhân sô-cô-la mịn màng, đây không chỉ là món ăn vặt mà còn là món quà lưu niệm mang hương vị của sự tinh tế và ngọt ngào.

 

Cách thưởng thức

Mỗi chiếc bánh được đóng gói tỉ mỉ, thích hợp để nhâm nhi cùng trà nóng trong một buổi chiều lạnh giá ở Sapporo. Hương vị nhẹ nhàng nhưng sâu lắng – như chính vẻ đẹp mùa đông Hokkaido.

 

Địa điểm nổi tiếng

• Shiroi Koibito Park (Sapporo) – công viên chủ đề nơi bạn có thể tham quan quy trình sản xuất và tự tay làm bánh.

 

9. Ishikari Nabe (石狩鍋) – Lẩu cá hồi truyền thống

Ishikari là một dòng sông lớn ở Hokkaido, nơi cá hồi di cư. Món lẩu này xuất phát từ vùng Ishikari, sử dụng cá hồi tươi cắt khúc, nấu cùng rau, đậu hũ, hành, rong biển trong nước dùng miso thanh ngọt.

 

Cách thưởng thức

Thưởng thức món lẩu này vào mùa đông hoặc đầu thu là tuyệt nhất. Nước dùng ngọt nhẹ vị cá, hơi béo nhưng thanh tao, ăn kèm cơm trắng hoặc mì udon sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.

 

Nhà hàng nổi tiếng

• Ishikari City – nơi khai sinh món lẩu truyền thống này, có nhiều nhà hàng gia truyền phục vụ món lẩu đúng chuẩn.

• Kani Honke (Sapporo) – chuỗi nhà hàng hải sản nổi tiếng có phục vụ Ishikari nabe mùa đông.

 

10. Hokkaido Snow Crab (ズワイガニ) – Cua tuyết Hokkaido

Cua tuyết từ Hokkaido nổi tiếng toàn Nhật Bản vì thịt ngọt, chắc và tươi. Vào mùa đông, đặc biệt là từ tháng 11 đến tháng 3, cua tuyết được đánh bắt ở vùng biển lạnh, thịt ngon và dai hơn hẳn cua ở vùng khác.

 

Cách thưởng thức

Cua có thể được hấp, nướng hoặc ăn sống (sashimi). Thưởng thức phần thịt trắng mịn xen chút cam vàng từ gạch cua, chấm kèm nước chanh hoặc sốt ponzu. Đó là sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt, dai và mặn mà.

 

Nhà hàng nổi tiếng

• Kani Honke (Sapporo, Hakodate) – chuỗi nhà hàng chuyên về cua, phục vụ các món như lẩu cua, sashimi cua, cua nướng than,...

• Nijo Market – bạn có thể chọn cua sống, nhờ hấp tại chỗ.

 

Khám Phá Ẩm Thực Nhật Bản Cùng J Travel

Nhật Bản không chỉ cuốn hút bởi đền chùa cổ kính, mùa hoa anh đào rực rỡ hay cảnh sắc thiên nhiên chuyển mình theo bốn mùa – mà còn bởi một nền ẩm thực tinh tế, đa dạng và đầy cảm xúc. Tại Hokkaido, mọi trải nghiệm dường như trở nên trọn vẹn hơn khi bạn được nếm thử một bát mì ramen nóng hổi giữa trời tuyết, thưởng thức hải sản tươi sống ngay tại cảng, hay khám phá hương vị địa phương trong những quán ăn ẩn mình nơi phố nhỏ.

 

Để chuyến đi Nhật Bản của bạn thực sự trọn vẹn – hãy để J Travel đồng hành cùng bạn từ những bước đầu tiên. Chúng tôi không chỉ mang đến những hành trình chất lượng, an toàn và tiện lợi, mà còn đưa bạn đến gần hơn với những trải nghiệm đậm chất Nhật!

 

MONO TOKYO | MÙA HÈ TOKYO – NÚI PHÚ SĨ – THỦY CUNG KAMOGAWA 5N4Đ Thời gian: 5 Ngày 4 Đêm Hãng bay: Vietjet Air Giá chỉ từ: 23.990.000đ

 

HÀNH TRÌNH KHÁM PHÁ HOKKAIDO NHẬT BẢN: SAPPORO – ASAHIKAWA – OTARU – TOKYO 6N5Đ Thời gian: 6 Ngày 5 Đêm Hãng bay: Japan Airlines 5* Giá chỉ từ: 39.990.000đ

 

NHẬT BẢN MÙA HÈ RỰC RỠ: TOKYO - FUJI - NAGOYA - KYOTO - OSAKA 6N5Đ Thời gian: 6 Ngày 5 Đêm Hãng bay: Vietnam Airlines Giá chỉ từ: 31.990.000đ

 

J Travel

• VPĐD: 12 Nguyễn Văn Thủ, P.Đa Kao, Q.1, TP.HCM
• VPĐD: 302 Cầu Giấy, Dịch Vọng, Cầu Giấy, HN
• VPC: 616/61/6 Lê Đức Thọ, P.15, Q. Gò Vấp, TP.HCM

Tel: 0909 953 136 - 0909 977 729

Fanpage: https://www.facebook.com/www.jtravel.com.vn

Website: https://jtravel.com.vn/