Ẩm Thực Ôn Châu Có Gì Đặc Sắc? Những Món Ăn Địa Phương Nên Thử

Không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên và những công trình cổ kính, Ôn Châu còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực mang đậm hương vị vùng duyên hải Chiết Giang. Từ các món hải sản tươi ngon đến những món ăn đường phố bình dị, ẩm thực Ôn Châu mang đến nhiều trải nghiệm thú vị trong hành trình khám phá Trung Quốc.

 

Ẩm thực Ôn Châu có gì đặc sắc?

Ôn Châu (Wenzhou) là thành phố ven biển thuộc tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Nền ẩm thực nơi đây còn được gọi là Ẩu Thái (瓯菜 – Ou Cuisine), nổi bật với cách chế biến chú trọng độ tươi ngon tự nhiên của nguyên liệu.

 

Ảnh: 江上清风1961 / Wikimedia Commons, CC BY 3.0

 

Khác với những vùng nổi tiếng về món cay đậm, ẩm thực Ôn Châu thường thiên về vị thanh nhẹ, ít cay, đặc biệt ưa chuộng các món hấp, luộc và nấu canh. Hải sản, cá, tôm, cua cùng các loại bánh làm từ gạo xuất hiện phổ biến trong bữa ăn hằng ngày.

 

Top 8 món ăn đặc sản Ôn Châu không nên bỏ lỡ

1. Cá viên Ôn Châu (温州鱼丸)

Cá viên Ôn Châu là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của thành phố. Khác với những viên cá hình tròn thường thấy, cá viên Ôn Châu có hình dáng thuôn dài, không đều nhau, được làm từ thịt cá tươi trộn cùng tinh bột khoai lang.

 

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được độ dai mềm của cá kết hợp với nước dùng trong, thanh ngọt. Món ăn thường được dùng nóng cùng hành lá và gia vị, thích hợp để thưởng thức vào buổi sáng hoặc trong những ngày se lạnh.

 

Ảnh: Gary Soup / Flickr, CC BY 2.0

 

2. Bánh Đăng Trản (灯盏糕)

Bánh Đăng Trản là món ăn đường phố lâu đời của Ôn Châu, gây ấn tượng bởi lớp vỏ vàng giòn và phần nhân đậm đà.

 

Bánh thường có nhân củ cải thái sợi, thịt heo và được chiên ngập dầu. Khi vừa vớt khỏi chảo, lớp vỏ giòn rụm bao bọc phần nhân mềm, thơm bên trong. Đây là món ăn vặt rất đáng thử khi dạo quanh các khu phố cổ Ôn Châu.

 

Ảnh: Chen Zhao from Beijing, China / Wikimedia Commons, CC BY 2.0

 

3. Xôi nếp Ôn Châu (温州糯米饭)

Nếu muốn trải nghiệm bữa sáng đúng phong cách người dân địa phương, du khách không nên bỏ qua món xôi nếp Ôn Châu.

 

Xôi được nấu từ gạo nếp dẻo, ăn cùng thịt băm có nước sốt đậm đà và những miếng quẩy chiên giòn. Sự kết hợp giữa vị mặn, độ dẻo và giòn tạo nên món ăn sáng đặc trưng. Một số nơi còn phục vụ phiên bản xôi ngọt với đường.

 

Ảnh: LindaZ03 / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0

 

4. Hoành thánh Ôn Châu (温州馄饨)

Hoành thánh Ôn Châu là món ăn quen thuộc, được yêu thích nhờ lớp vỏ mỏng, phần nhân thịt mềm và nước dùng thanh nhẹ.

 

Một trong những tên tuổi gắn liền với món ăn này là Trường Nhân Hoành Thánh (长人馄饨). Bát hoành thánh nóng hổi là lựa chọn phù hợp với những du khách yêu thích ẩm thực truyền thống Trung Hoa nhưng không quen ăn cay.

 

Ảnh: Chen Zhao from Beijing, China / Wikimedia Commons, CC BY 2.0

 

5. Bún gạo xào Ôn Châu (温州炒粉干)

Bún gạo xào là món ăn phổ biến trong đời sống thường ngày của người Ôn Châu.

 

Những sợi bún gạo nhỏ được xào trên lửa lớn cùng thịt, trứng, rau và đôi khi có thêm hải sản. Món ăn hấp dẫn nhờ sợi bún dai, không quá mềm, thấm gia vị và mang hương thơm đặc trưng của món xào nóng.

 

Ảnh minh họa, không chụp tại Ôn Châu

 

6. Chả cá Ôn Châu (温州鱼饼)

Chả cá Ôn Châu được chế biến từ thịt cá xay nhuyễn kết hợp với gia vị và tinh bột, sau đó tạo hình rồi làm chín.

 

Thành phẩm có độ dai mềm, vị ngọt tự nhiên của cá. Chả cá có thể được cắt lát, dùng như món khai vị hoặc ăn kèm nước chấm. Đây cũng là một trong những đặc sản tiêu biểu của ẩm thực vùng biển Ôn Châu.

 

7. Lưỡi vịt Đằng Kiều (藤桥鸭舌)

Lưỡi vịt Đằng Kiều là đặc sản khá độc đáo của Ôn Châu, thích hợp với những du khách muốn thử hương vị mới lạ.

 

Lưỡi vịt được tẩm ướp gia vị rồi chế biến theo phương pháp om hoặc kho, tạo nên mùi thơm đặc trưng và vị đậm đà. Món ăn thường được dùng như món nhắm, món ăn vặt và cũng có phiên bản đóng gói làm quà.

 

Ảnh: Anna Frodesiak / Wikimedia Commons, CC0

 

8. Cua sống ngâm gia vị (江蟹生)

Với lợi thế nằm gần biển, Ôn Châu có nhiều món hải sản đặc sắc. Trong đó, Giang Giải Sinh (江蟹生) là món cua sống được làm sạch, cắt miếng rồi ngâm cùng các loại gia vị.

 

Món ăn có vị mặn, ngọt và hương thơm đặc trưng, phản ánh cách thưởng thức hải sản truyền thống tại địa phương. Tuy nhiên, do sử dụng cua sống, món này tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi sinh vật và ký sinh trùng. Du khách nên ưu tiên các món cua được nấu chín để đảm bảo an toàn thực phẩm.

 

Ảnh minh họa, không chụp tại Ôn Châu

 

Các món cá viên, chả cá, lưỡi vịt và cua ngâm đều xuất hiện trong danh sách những món ăn tiêu biểu của Ôn Châu do ngành văn hóa, du lịch địa phương bình chọn.

 

Du lịch Ôn Châu nên ăn uống ở đâu?

Để trải nghiệm ẩm thực Ôn Châu một cách trọn vẹn, du khách có thể tham khảo một số khu vực nổi tiếng sau:

 

Ảnh: 江上清风1961 / Wikimedia Commons, CC BY 3.0

• Phố Ngũ Mã (五马街): Tuyến phố đi bộ nổi tiếng ở trung tâm Ôn Châu, nơi du khách có thể kết hợp tham quan, mua sắm và thưởng thức các món ăn địa phương.
• Khu Sa Mạo Hà (纱帽河): Khu vực tập trung nhiều hàng quán với các món ăn đường phố truyền thống.

 

Ảnh: Malcolm M / Flickr, CC BY 2.0

• Khu Động Đầu (洞头): Địa điểm phù hợp để khám phá ẩm thực vùng biển, đặc biệt là các món hải sản.

 

Kinh nghiệm thưởng thức ẩm thực Ôn Châu

Để có trải nghiệm ăn uống thuận tiện khi du lịch Ôn Châu, du khách nên lưu ý:

 

Ảnh: 江上清风1961 / Wikimedia Commons, CC BY 3.0

• Thưởng thức món ăn sáng địa phương: Xôi nếp, hoành thánh và cá viên là những lựa chọn đáng thử.
• Ưu tiên quán ăn truyền thống: Những hàng quán lâu đời có thể mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc trưng hơn.
• Lưu tên món ăn bằng tiếng Trung: Giúp dễ dàng gọi món và tìm kiếm địa chỉ ăn uống.
• Hỏi giá trước khi gọi món: Đặc biệt với hải sản được tính giá theo trọng lượng.
• Lựa chọn món phù hợp khẩu vị: Ẩm thực Ôn Châu nhìn chung không quá cay, khá dễ thưởng thức đối với du khách Việt Nam.

 

Khám Phá Ẩm Thực Ôn Châu Cùng J Travel

Không chỉ nổi tiếng với Nhạn Đãng Sơn, Giang Tâm Dư hay phố cổ Ngũ Mã, Ôn Châu còn hấp dẫn bởi nền ẩm thực mang đậm dấu ấn vùng duyên hải Chiết Giang.

 

Ảnh: 江上清风1961 / Wikimedia Commons, CC BY 3.0

 

Cùng J Travel khám phá những điểm đến nổi bật của Ôn Châu và trải nghiệm các món ăn địa phương đặc sắc, góp phần làm phong phú thêm hành trình du lịch Trung Quốc.

 

Liên hệ J Travel để được hỗ trợ visa và đặt tour

 

Trụ sở chính: 369 Nguyễn Oanh, Phường Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Văn phòng TP. HCM: 12 Nguyễn Văn Thủ, Phường Tân Định, TP. Hồ Chí Minh
Văn phòng Hà Nội: Số 37, Ngõ 45 Trần Thái Tông, Phường Cầu Giấy, TP. Hà Nội

• Website: https://jtravel.com.vn/
• Hotline: 0909 953 136 – 0909 977 729
• Fanpage: Du Lịch J Travel