Người Scotland ăn gì vào mùa đông? Khám phá 7 đặc sản truyền thống

Mùa đông Scotland không chỉ nổi tiếng với những lâu đài cổ kính, cảnh quan phủ tuyết mà còn hấp dẫn bởi nền ẩm thực truyền thống đậm đà. Người Scotland ăn gì vào mùa đông? Từ Haggis trứ danh đến súp cá hun khói Cullen Skink, mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng và phản ánh nét văn hóa lâu đời của vùng đất này.

 

Ẩm thực Scotland mùa đông có gì đặc biệt?

Mùa đông ở Scotland thường kéo dài từ tháng 12 đến tháng 2, với thời tiết lạnh, ngày ngắn và những đợt tuyết xuất hiện tại nhiều khu vực, đặc biệt ở vùng Highlands.

 

 

Trong điều kiện khí hậu này, các món súp nóng, thịt hầm, bánh nướng và thực phẩm giàu năng lượng trở thành lựa chọn quen thuộc trong bữa ăn của người dân địa phương.

 

Ẩm thực Scotland sử dụng nhiều nguyên liệu như thịt cừu, thịt bò, khoai tây, lúa mạch, rau củ và cá hun khói. Phương pháp chế biến chủ yếu là hầm, ninh hoặc nướng, tạo nên những món ăn có hương vị đậm đà, phù hợp với mùa lạnh.

 

7 món ăn truyền thống Scotland được yêu thích vào mùa đông

1. Haggis, Neeps and Tatties – Món ăn quốc gia Scotland

Nhắc đến đặc sản Scotland, Haggis là cái tên gần như không thể bỏ qua. Món ăn được chế biến từ nội tạng cừu băm nhỏ, kết hợp với yến mạch, hành tây và gia vị, sau đó đem nấu chín trong lớp vỏ bọc.

 

Haggis thường được ăn cùng Neeps (củ cải nghiền) và Tatties (khoai tây nghiền). Sự kết hợp giữa phần Haggis đậm vị cùng rau củ mềm mịn tạo nên một món ăn đặc trưng, thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng và quán pub Scotland.

 

Ảnh: Biology Big Brother / Wikimedia Commons, CC BY 2.0

 

Đặc biệt, Haggis là món ăn trung tâm trong lễ Burns Night diễn ra vào ngày 25/1 hằng năm để tưởng nhớ nhà thơ Robert Burns.

 

2. Cullen Skink – Súp cá hun khói nóng hổi

Cullen Skink là món súp truyền thống có nguồn gốc từ thị trấn Cullen thuộc vùng Moray, phía đông bắc Scotland.

 

Nguyên liệu chính gồm cá haddock hun khói, khoai tây, hành tây và sữa. Cá hun khói tạo nên hương vị đặc trưng, trong khi khoai tây giúp phần súp có kết cấu sánh mịn.

 

Ảnh: Andy Li / Wikimedia Commons, CC0

 

Món ăn thường được phục vụ nóng cùng bánh mì, rất thích hợp để thưởng thức sau một ngày tham quan ngoài trời. Cullen Skink cũng là một trong những món súp tiêu biểu được VisitScotland giới thiệu trong ẩm thực mùa đông.

 

3. Scotch Broth – Súp thịt và lúa mạch truyền thống

Scotch Broth là món súp lâu đời trong văn hóa ẩm thực Scotland, nổi bật với nguyên liệu đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng.

 

Món súp thường được nấu từ thịt cừu hoặc thịt bò, lúa mạch, cà rốt, củ cải và những loại rau củ theo mùa. Các nguyên liệu được ninh trong thời gian dài để tạo nên phần nước dùng đậm đà.

 

 

Điểm khác biệt của Scotch Broth nằm ở hạt lúa mạch mềm và lượng rau củ phong phú. Không chỉ là món ăn thường ngày, Scotch Broth còn có thể xuất hiện trong thực đơn khai vị của những bữa tiệc Burns Night truyền thống.

 

4. Stovies – Khoai tây hầm thịt kiểu Scotland

Stovies là món ăn dân dã gắn liền với những bữa cơm gia đình Scotland, đặc biệt phù hợp với mùa đông.

 

Nguyên liệu chủ yếu gồm khoai tây, hành tây và thịt bò hoặc phần thịt còn lại từ bữa ăn trước. Tất cả được nấu chậm cho đến khi khoai tây mềm, thấm nước thịt và gia vị.

 

Ảnh: JSL595 / Wikimedia Commons, Public domain

 

Mỗi gia đình có thể có một cách nấu Stovies riêng. Một số phiên bản giữ nguyên miếng khoai tây, trong khi những phiên bản khác lại có kết cấu mềm gần giống khoai tây nghiền.

 

Dù không cầu kỳ, Stovies vẫn được yêu thích nhờ hương vị đậm đà và cảm giác ấm bụng trong những ngày lạnh.

 

5. Cock-a-Leekie Soup – Súp gà và tỏi tây

Cock-a-Leekie là một món súp truyền thống khác của Scotland, được chế biến từ thịt gà và tỏi tây.

 

Món ăn có phần nước dùng thanh ngọt, thịt gà mềm và hương thơm nhẹ từ tỏi tây. Một số công thức còn bổ sung mận khô để tạo vị ngọt tự nhiên.

 

Cock-a-Leekie thường được phục vụ như món khai vị trong các bữa ăn truyền thống. Đây cũng là một trong những món súp được nhắc đến trong thực đơn Burns Supper, bên cạnh Scotch Broth.

 

6. Steak Pie – Bánh nhân thịt bò ngày đầu năm

Steak Pie là món bánh mặn phổ biến tại Scotland, có lớp vỏ bánh nướng vàng giòn và phần nhân thịt bò được hầm mềm cùng nước sốt.

 

Khi thưởng thức, lớp vỏ bánh giòn nhẹ kết hợp với phần thịt bò đậm đà tạo nên món ăn hấp dẫn. Steak Pie thường được phục vụ cùng khoai tây nghiền hoặc rau củ.

 

Ảnh: CharmaineZoe's Marvelous Melange from En / Wikimedia Commons, CC BY 2.0

 

Đặc biệt, bánh Steak Pie có vị trí riêng trong văn hóa đón năm mới của người Scotland. Theo VisitScotland, bánh nhân thịt bò Aberdeen Angus là món ăn truyền thống thường được thưởng thức vào ngày 1/1.

 

7. Clootie Dumpling – Bánh pudding trái cây truyền thống

Sau những món súp và thịt hầm nóng hổi, Clootie Dumpling là lựa chọn thú vị để kết thúc bữa ăn.

 

Đây là loại bánh pudding truyền thống được chế biến từ bột mì, trái cây khô, đường cùng các gia vị như quế và nhục đậu khấu. Điểm đặc biệt nằm ở cách chế biến: hỗn hợp bánh được bọc trong vải và đem luộc.

 

Thành phẩm có kết cấu đặc, mềm, vị ngọt đậm và hương thơm của trái cây khô. Clootie Dumpling thường được dùng cùng sốt custard, đồng thời là một lựa chọn tráng miệng trong bữa tiệc Burns Night.

 

Văn hóa ăn uống đặc biệt của người Scotland vào mùa đông

Bên cạnh những món ăn thường ngày, mùa đông Scotland còn gắn liền với các dịp lễ truyền thống, nơi ẩm thực đóng vai trò quan trọng trong đời sống cộng đồng.

 

 

Hogmanay – Ẩm thực trong đêm giao thừa Scotland

Hogmanay là tên gọi lễ đón năm mới của Scotland, diễn ra vào đêm 31/12. Ngoài các hoạt động âm nhạc, lễ hội và bắn pháo hoa, người Scotland còn duy trì phong tục first-footing, tức người đầu tiên đến thăm nhà sau thời khắc giao thừa.

 

Ảnh: John Lord from Edinburgh, Scotland / Wikimedia Commons, CC BY 2.0

 

Trong phong tục này, khách có thể mang theo quà tượng trưng cho may mắn như bánh Shortbread, Black Bun hoặc whisky. Đặc biệt, Black Bun là loại bánh trái cây khô có lớp vỏ bột bên ngoài, gắn liền với truyền thống đón năm mới của Scotland.

 

Ảnh: Peter Craven / Wikimedia Commons, CC BY 2.0

 

Burns Night – Bữa tiệc tôn vinh Haggis

Diễn ra vào ngày 25/1 hằng năm, Burns Night là dịp người Scotland tưởng nhớ nhà thơ Robert Burns.

 

Một bữa tiệc Burns Supper truyền thống thường bắt đầu với món súp, sau đó là Haggis ăn kèm củ cải và khoai tây nghiền. Nghi thức nổi bật là đọc bài thơ Address to a Haggis trước khi thưởng thức món ăn.

 

Ảnh: Foreign and Commonwealth Office / Wikimedia Commons, CC BY 2.0

 

Bữa tiệc còn có các tiết mục đọc thơ, âm nhạc và những lời chúc, mang đến cho du khách cơ hội tìm hiểu sâu hơn về văn hóa Scotland.

 

Du lịch Scotland mùa đông nên thưởng thức đặc sản ở đâu?

Du khách có thể tìm thấy nhiều món ăn truyền thống Scotland tại các nhà hàng địa phương, quán pub hoặc những cơ sở phục vụ ẩm thực bản địa.

 

• Edinburgh: Phù hợp để trải nghiệm Haggis, Steak Pie và các bữa ăn mang phong cách pub truyền thống.
• Glasgow: Có nhiều lựa chọn từ nhà hàng địa phương đến các địa điểm phục vụ món ăn Scotland theo phong cách hiện đại.
• Vùng Highlands: Thích hợp để thưởng thức súp nóng, thịt hầm và các món ăn sử dụng nguyên liệu địa phương.
• Thị trấn Cullen và vùng Moray: Điểm đến đáng chú ý nếu muốn khám phá món Cullen Skink tại chính vùng đất gắn liền với nguồn gốc của món súp.

 

Ảnh: Mike McBey / Wikimedia Commons, CC BY 2.0

 

Khi lựa chọn nhà hàng, du khách nên kiểm tra thực đơn và giờ phục vụ trước, đặc biệt trong dịp Giáng sinh và năm mới khi một số cơ sở có thể điều chỉnh lịch hoạt động.

 

Khám phá ẩm thực và mùa đông Scotland cùng J Travel

Không chỉ có lâu đài cổ kính, những thành phố mang vẻ đẹp châu Âu hay khung cảnh cao nguyên hùng vĩ, Scotland còn gây ấn tượng bởi nền ẩm thực truyền thống giàu bản sắc.

 

 

Từ món Haggis nổi tiếng đến những bát súp Cullen Skink nóng hổi, mỗi hương vị đều góp phần tạo nên trải nghiệm đáng nhớ trong hành trình du lịch mùa đông. Cùng J Travel khám phá các hành trình du lịch Anh Quốc, tìm hiểu văn hóa địa phương và tận hưởng vẻ đẹp đặc trưng của Scotland trong những tháng cuối năm, đầu năm.

 

Tham khảo tour:

• Du Lịch Anh Quốc - Scotland 9N8Đ | Tết Nguyên Đán 2027
• Tour Anh Quốc - Scotland 9N8Đ: London – Oxford – Birmingham – York – Edinburgh – Manchester – Bibury

 

Liên hệ J Travel để được hỗ trợ visa và đặt tour

 

Trụ sở chính: 369 Nguyễn Oanh, Phường Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Văn phòng TP. HCM: 12 Nguyễn Văn Thủ, Phường Tân Định, TP. Hồ Chí Minh
Văn phòng Hà Nội: Số 37, Ngõ 45 Trần Thái Tông, Phường Cầu Giấy, TP. Hà Nội

• Website: https://jtravel.com.vn/
• Hotline: 0909 953 136 – 0909 977 729
• Fanpage: Du Lịch J Travel