Khi ghé tham quan xứ Huế, thứ khiến du khách không thể nào bỏ qua khi thả mình trong nét kiến trúc đặc sắc của lăng tẩm, thì ẩm thực xứ Huế lại khiến du khách thưởng thức rồi lại không muốn quay về. Huế là một vùng đất của vua Chúa, một vùng đất Cố đô nên cách thưởng thức, bày trí món ăn rất đa dạng và riêng biệt. Ngoài lối ăn uống nặng về nghi thức, phong tục, hội tụ giữa mùi vị, màu sắc, nét tinh túy của đất trời, người Huế còn có một lối ăn uống vô cùng giản dị, bình dân nhưng cũng không suồng sã mà vẫn giữ được gia vị đậm đà, đẹp mắt từ vị mặn mòi của ruốc, vị ngọt thanh của chè, vị cay xé của bún bò,… tất cả hòa quyện tạo nên một phong cách, một lối ăn uống rất riêng của xứ Huế mà không nơi nào sánh được. Dưới đây là một số món ngon đặc trưng, rất riêng của Huế. Hãy cùng J Travel khám phá ẩm thực Huế nhé.
- Bún bò Huế
Tại sao người dân lại gọi là bún bò Huế? Bởi vì đây là một món ngon trứ danh của Huế không chỉ nổi tiếng tại VN mà bún bò Huế được được bán tại các quán ăn ở nước ngoài.
Du khách có thể thoải mái thưởng thức món bún này trên khắp mọi miền đất nước vì hầu như ở tỉnh nào cũng có nhưng khi đến Huế, nơi đã làm nên tên tuổi của nó thì du khách sẽ được thưởng thức món này với một vị rất riêng nhé. Nước dùng ở Huế lại có vị rất khác, nó được nêm thêm mắm ruốc để tạo thêm hương vị độc đáo hòa với vị ngọt của thịt. Vì thế khi thưởng thức, du khách sẽ được cảm nhận vị thơm của mắm ruốc, ngọt thanh của xương bò, hăng hăng của sả, cay xé của ớt thấm vào từng thớ thịt, kèm thêm 1 miếng chả cua nữa thì còn gì bằng nhĩ.
Những quán bún bò Huế nổi tiếng tại Huế các chúng ta có thể ghé thăm như:
- Quán Bún Bò Huế – Số 36 Bà Triệu, Phú Hội, Thành phố Huế
- Bún bò Huế – Phú Hoà, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế,
- Quán Bún Bò Huế O Nga – Số 19 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, Thành phố Huế
- Bún Bò Huế – Số 38 Lương Ngọc Quyến, Tây Lộc, Thành phố Huế
- Cơm hến Huế
Khi nhắc đến món ăn này, chắc hẳn nhiều du khách sẽ tưởng tượng đến món này không biết sẽ ăn như thế nào, mùi vị ra làm sao? Thì đến với Huế, du khách sẽ không chỉ một lần thưởng thức món này mà sẽ còn nghiện dài dài vì quá ngon và mang nét đặc trưng nơi đây.
Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của Hến được xào chế biến sơ thơm với sả, ớt rồi cho vào trộn đều với cơm, thêm chút mắm ruốc Huế, ăn kèm với rau sống, giá đỗ, lạc rang và ít khoai môn trắng, tất cả đều trộn đều vào nhau rồi thưởng thức.
Những địa chỉ cơm hến nổi tiếng tại Huế các chúng ta có thể ghé thăm như:
- Cơm hến Hoa Đông – Số 64 Kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, Thành phố Huế
- Cơm hến Bà Cam – Số 2 Trương Định, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
- Quán Nhỏ – Số 28 Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
- Tý Hon – Số 84 Mạc Đĩnh Chi, Thành phố Huế
- Cơm hến – Số 17 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ, Thành phố Huế
- Cơm hến – bún hến Lành – Số 29 Ngô Gia Tự, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
- Quán 26 – Số 26 Trương Định, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
- Chè Huế
Chè hẻm Huế được xem là một món ăn toát lên ẩm thực vẻ đặc riêng của mảnh đất nơi đây. Hễ cứ vào hẻm, bước vài bước lại có một quán chè hay gánh chè, chè có mặt ở mọi đây ở Huế nên du khách không phải khó khăn khi tìm kiếm món này tại đây.
Tại Huế có trên dưới 20 loại chè khác nhau, đặc biệt là một món không thẻ không nhắc đến đó chính là chè “heo quay”. Nghe đến đây ắt hẳn du khách không khỏi tò mò một món vừa mặn vừa ngọt lại kết hợp với nhau được. Thật ra đây là món chè bột lọc thịt heo, người Huế có xu hướng tinh hoa trong ẩm thực, sư pha trộn hài hòa, tinh tế của âm dương đã làm nên một món chè “da heo” trứ danh của Huế. Khi đến với Huế, du khách nhớ đến gánh chè bất kỳ và thưởng thức món này với cảm nhận riêng nhé.
Những địa chỉ chè nổi tiếng tại Huế các chúng ta có thể ghé thăm như:
- Chè Hẻm Cung Đình 20 Món – Số 93 Đường Xuân 68, Phú Hậu, Thành phố Huế
- Quán chè đủ món Huế – Số 67 Trần Hưng Đạo, Phú Hoà, Thành phố Huế
- Chè Hẻm – Số 1 Kiệt, 29 Hùng Vương, Phú Hội, Thành phố Huế
- Chè Hẻm – Số 1/29 Hùng Vương, Phú Nhuận, Thành phố Huế
- Tré Huế
Được xem là một món đặc sản tuy không bắt mắt, hoa mỹ nhưng cũng không hề kém cạnh ai bởi hương vị nồng nàn đó chính là Tré Huế. Có 02 loại được ưa chuộng mà du khách có thể tìm thấy các khu chợ, ẩm thực là tré bò và tré heo. Tré bò có hương vị đậm đà, hơi chua, là sự kết hợp giữa thịt ba chỉ, thính, lá ổi, riềng. Tré heo thì có màu đỏ nâu, được làm từ thịt ba chỉ rán, thính, riềng, tất cả đều được bọc bằng lá đinh lăng.
- Bánh bèo / bánh nậm / bánh lọc
Huế không chỉ nổi tiếng các món chè hẻm nổi tiếng không đâu mà Huế còn nổi tiếng với các món bánh truyền thống nữa. Nói đến đây thì các tín đồ ăn vật đã muốn xách balo lên và vivu đến xứ Huế mộng mơ rồi phải không nào? Để J Travel giới thiệu bạn các món bánh truyền thống ở xứ Huế nhé.
- Bánh bèo: hẳn là du khách đều đã từng một lần thưởng thức bánh bèo rồi vì đây là món bánh không hề xa lạ gì nhưng cách người Huế chọn bột xay đổ bánh, nêm gia vị vạo bột tôm sấy, đổ vào từng khuôn bánh sao cho đẹp mắt, dùng muỗng ăn tiếng mảng bánh nhỏ hòa quyện cũng nước chấm đậm đà mới làm nên một nét Huế khác biệt làm sao.
- Bánh nậm: là một món bánh gắn liền với những người con xứ Huế từ bao đời nay. Bánh được làm từ bột điểm thêm một chút tôm phía trên, và được gói lại kỹ càng bằng lá dong. Điểm nổi bật ở đây là lá dong được lựa chọn kỹ lưỡng để gói sao cho đẹp mắt nhất.
- Bánh lọc: tuy là một món ăn bình dân do thôi nhưng du khách cũng có thể thưởng thức món bánh này trong các bữa ăn trang trọng như là một món không thế thiếu của cung đình Huế. Được gói lại kỹ càng bằng lá chuối với nhân bánh bao gồm: tôm, giá, rau củ… đã khiến người dân say đắm bao đời nay
Những địa chỉ chè nổi tiếng tại Huế các chúng ta có thể ghé thăm như:
- Bánh Bèo Nậm Lọc Bà Đỏ – Số 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát, Thành phố Huế
- Quán bánh Chi đặc sản nổi tiếng Bèo, Nậm, Lọc, Ram Ít – Số 65 Nguyễn Trãi, Thuận Hoà, Thành phố Huế
- Bánh Nậm, Lọc, Ram, Ít O Lé – Kiệt 104, Kim Long, Thành phố Huế
- Bánh bèo, lọc, nậm – Bà huyện Thanh Quan, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
- Bánh khoái
Đây là món ăn không chỉ riêng dân Huế mà những người con đi xa đều một lòng hướng về. ngày nay bánh Khoái có mặt ở mọi nơi trên Xứ Huế, nhưng J Travel khuyên bạn nên đến tham quan Đầm Chuồn, trải nghiệm câu cá lúc hoàng hôn rồi vừa thưởng thức món bánh khoái đặc biệt này, vừa ngắm hoàng hôn thì thật tuyệt với làm sao.
- Bánh canh Huế
Là một món ăn đường phố trải dài từ khắp tất cả các tỉnh thành ở miền Trung nói riêng và cả nước Việt Nam nói chung. Nhưng mỗi miền đều mỗi có một hương vị khác nhau. Đối với miền Trung, bánh canh được xem là đặc biệt nhất không ai khác chính là món bánh canh trứ danh xứ Huế. Từ cách pha chế nước dùng sao cho đậm vị với tôm, cua, giò heo, đến cách chọn bột bánh canh sao cho không nát nhưng vẫn giữ được vị thơm, ngọt của bột
Những quán bánh canh ngon nổi tiếng tại Huế các chúng ta có thể ghé thăm như:
- Thúy – Bánh Canh Nam Phổ – Số 16 Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
- Bánh canh Nam Phổ – Số 76 Hàn Thuyên, Phú Hậu, Thành phố Huế
- Quán Bánh Canh Bà Đợi – Số 34 Huỳnh Thúc Kháng, Phú Hoà, Thành phố Huế
- Bánh canh Nam Phổ Mệ Dư – Xóm 1, thôn Trung Đông, Tây Thượng, Phú Vang, Thành phố Huế
- Cơm chay xứ Huế
“Ở Huế núi không tốt, sông không sâu nhưng lòng người thì tĩnh lặng”
Huế từ xưa là một vùng đất tâm linh được các vị vua chúa chọn làm nơi thủ phủ với sông nước hữu tình cũng là cái nơi tâm linh đưa con người tịnh tâm hơn, an lạc hơn trong đời sống thường ngày. Chính vì lẽ đó, nên Huế được xem là một vùng đất với tâm linh Phật giáo từ bao đời nay, những kiểng chùa cổ xưa được hình thành trên đất Huế như chùa Thiên Mụ đến nay được xem là một di tích không thể nào bỏ qua khi ghé thăm Huế. Vì thế món chay ở đây được người dân khéo léo chế biến, trang trí sao cho ngon, đẹp mắt không thua kém món mặn. Từ những món như: giò thủ, nem, chả quế,… đều được người dân trang trí đẹp mắt khiến du khách không khỏi trầm trồ khen ngợi.
Những địa chỉ cơm chay nổi tiếng tại Huế các chúng ta có thể ghé thăm như:
- Cơm chay diêu lạc – Số 01 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ, Thành phố Huế
- Quán Cơm Chay – Nhật Lệ – Số 85 Nhật Lệ, Thuận Thành, Thành phố Huế
- Quán Chay Bà Minh – Số 4 Hàn Thuyên, Phú Hậu, Thành phố HuếQuán chay Tịnh Lâm Nhi – Số 112A Trường Chinh, An Đông, Thành phố Huế
- Quán chay Thanh Liễu – Số 50 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, Thành phố Huế
- Nhà Hàng Chay Tịnh Quán – Số 2 Trần Cao Vân, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
- Nhà Hàng Cơm Chay Bồ Đề – Số 11 Lê Lợi, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
- Nhà hàng chay Sân Mây – Số 8 Thanh Tịnh, Vỹ Dạ, Thành phố Huế
- Nem lụi Huế / Chả Huế / Nem Huế
- Nem lụi: Người Huế có bí quyết làm nem lụi khá hay và độc đáo. Thịt heo được thái mỏng, mở heo xắt thành hạt lựu ướp cùng tiêu, đường sau đó lụi vào các đũa tre nhỏ, nướng chúng trên bếp than. Khi ăn thường ăn cùng rau sống, chuối xanh, khế chua. Cuộn tất cả lại với nhau rồi chấm cùng với nước dùng và thưởng thức.
- Chả Huế: là một món quà không thể bỏ qua khi muốn mua về cho người thân trong chuyến tham quan Huế. Một đòn chả Huế ngon được luộc qua nước sôi, để qua đêm cho ráo nước và được cắt tỉa gọn gàng trước khi bày bán cho du khách
- Nem Huế: Nem Huế có một vị đặc trưng riêng mà không miền có được từ mùi vị cho đến cách trang trí sắc sảo. trong nem có đủ các mùi vị chua, ngọt, mặn của thịt xắt, của nước mắm, của muối, của thịt nạc lên men….. tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng.
Những địa chỉ nổi tiếng tại Huế các chúng ta có thể ghé thăm như:
- Nem Chả Tré Đông Ba Huế – Số 25 Đào Duy Từ, Phú Bình, Thành phố Huế
- Nem Chả Quang Đủ – Ngô Đức Kế, Phú Hậu, Thành phố Huế
- Cơ Sở Sản Xuất Nem Chả Tré Bà Ký – Số 141 Đường Xuân 68, Thuận Thành, Thành phố Huế
- Mè xửng
Khi đến Huế, ắt hẳn du khách không khỏi trầm trồ trước cảnh sắc đậm chất thơ này mà còn phải thốt lên trong ngỡ ngàng khi một lần thưởng thức món “Mè xửng” cứ Huế.
Chắc chắn khi một lần thưởng thức, du khách sẽ nhớ mãi không quên. Hòa cùng vị béo ngậy của đậu phòng, vị ngọt bùi của mạch nha, vị ngọt của mè làm cho mè xửng có hương vị khó quên với đồ dẻo và dai nhất định. Chính vì thế, mè xứng được xem là một món ăn trứ danh, khuôn mặt cho vùng đất cố đô.
Nhìn qua thì có thể đơn giản, nhưng để làm được món ăn này một cách nhuần nhuyễn, khéo tay, đẹp mắt, giữa được dô vừa dai dai, dẻo dẻo thì lại không dễ tí nào nhé.
Những địa chỉ có Mè Xửng Thiên Hương chúng ta có thể ghé thăm như:
- Mè Xửng Thiên Hương – Số 18 Trần Thúc Nhẫn, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
- Mè Xửng Thiên Hương – Số 14 Nguyễn Huệ, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Việt Nam
- Mè Xửng Thiên Hương – Chi Lăng, Phú Cát, Thành phố Huế, Huế,
Huế xưa nay vẫn vậy, vẫn mộng mơ đầy chất thơ từ bao đời nay đã khiến biết bao nhiêu thi sĩ đến đây để tìm cho mình một niềm cảm hứng sáng tác riêng. Không những thế, Huế còn nổi tẩm bởi các lăng tẩm, lịch sử qua bao đời trị vì của các vua Chúa. Huế còn mang những nét văn hóa dân gian độc đáo, những tinh hoa ẩm thực theo cung cách cùng đinh Huế từ bao đời nay. Nói đến đây thôi chắc du khách đã muốn mua tấm vé đến Huế ngay sau khi hết Dịch rồi nhĩ? Hãy đừng ngận ngại liên hệ J Travel để biết thêm thông tin cụ thể để có chuyến du lịch Huế đáng nhớ nhé.
Bài viết liên quan: